VIP买家招募|2027北京餐博会3月18日

第十七届北京餐博会定于2027年3月18日—20日在中国国际展览中心（朝阳馆）举办，规划展出面积50000平方米、1100余家品牌参展。对连锁餐饮采购负责人来说，这里的价值不在报价单，而在能不能把交付摸清楚。

展会名称：第十七届北京国际餐饮业供应链展览会

展会简称：北京餐博会、北京食餐会、北京餐饮供应链展

举办时间：2027年3月18日—20日

举办城市与展馆：北京，中国国际展览中心（朝阳馆）

主办单位：商业饮食业服务中心

规划展出面积：50000平方米

参展品牌：1100余家

预计观众：60000余名

采购方的比较项已经换了

过去谈供应链，采购桌上摊开的第一张纸是报价单，谁的单价低谁先进。现在这张纸还在，但决定权不只看它。

行业里有个变化值得记下来：具有成熟供应链系统的跨界企业，正把标准化产品能力、冷链物流体系和 AI 驱动的数字化营销能力向餐饮行业输出，推动餐饮供应链的产品形态和协作方式发生变化。相应地，行业合作从单一的价钱比较，转向供应链稳定性、食品安全、配送时效性和数字化协同能力的综合比较。

这句话对采购负责人的实际含义是，一场谈判里要问的问题变多了。同一款冷冻速冻食品，能不能按你的门店节奏稳定补货？一批米面制品的批次追溯能不能随时调出？临时加单的距离有多长？系统对接后，库存和订单数据能不能对上？这些问题的答案，才是影响门店不断货、不出客诉的真实变量。

冻品上市公司的公开信息也在提醒同一件事：餐饮供应链指南梳理 5 家冻品上市公司半年报后发现，营收、净利增速放缓成为普遍现象；同期有企业表示将拓展 B 端预制菜，并加强对团餐供应链、有一定规模的区域连锁餐饮终端的渠道经销商开发服务。供应端的竞争重心正从产能转向渠道与交付服务能力。

所以这篇不谈谁的报价更低。谈的是在北京餐饮供应链展这样的现场，采购方怎样用一天时间，把纸面价格之外的四件事问清楚。

第一件事：交付稳定，看的是补货节奏而不是合同措辞

报价单上不会写“旺季不断货”，但交付能力会体现在细节里。采购方在现场可以请展商说明三件事：常规订单的排产与发运节奏，节庆和旺季的备货安排，以及出现临时加量时的处理路径。

这些问题听上去琐碎，但它对应的是门店最怕的场景——活动档期到了，货还在路上。北京餐博会规划 1100 余家参展品牌，覆盖冷冻速冻食品、米面制品、西点烘焙、蔬菜菌类等展区，采购方可以在同一展馆内横向对照不同企业的交付说法，而不是靠电话里的一句“没问题”。

建议带上自己最近三个月的补货记录进场。哪几个 SKU 断过、断在哪一周、当时下了多大的加急单，这些数字比任何形容词都更容易让对方给出具体回答。

第二件事：品控与食品安全，现场要看到可核验的材料

食品安全是采购负责人最难开口又最不能让步的一环。现场沟通时，与其问“你们品控严不严”，不如请对方把检验报告、批次管理方式和异常处理流程拿出来对一遍。

上面提到的行业趋势里，食品安全被排在供应链稳定性之后，同样是综合比较的组成部分。这不是抽象要求，而是可以拆成具体动作的：每批货的留样怎么做，出问题时的响应时限怎么定，退换货怎么走流程。展商如果能在展台上直接把这些材料摆出来，沟通效率会完全不同。

这也是采购方到现场的意义。会议室里看 PPT，和面对面翻一份报告，得到的判断不一样。

第三件事：配送时效，用你的门店地图去问

配送时效最容易变成一句空话，因为它高度依赖采购方的门店分布。京津冀、东北、华北、西北是本届展会明确辐射的市场范围，采购方可以拿自己的门店地图直接对照：哪些城市在常规配送圈内，哪些需要单独安排，跨区域调拨的成本怎么算。

对连锁餐饮总部和商超采购来说，这件事直接决定履约成本能不能控住。对区域连锁和政企食堂集采来说，它决定的是应急补货有没有后手。现场问这一类问题，比在报价单上多磨几毛钱更有价值。

第四件事：数字化协同，决定后续对账省不省力

数字化协同听起来偏技术，落到采购日常就是三件事：订单能不能在线确认，库存和发货状态能不能同步，月度对账的数据能不能直接导出。

行业趋势里把数字化协同能力与供应链稳定性并列，作为合作比较的维度，这说明它已经进入采购的日常工作，而不只是 IT 部门的事。采购方在现场可以直接问：系统对接需要多长时间，需要我方提供什么，历史订单数据能否留存。回答得越具体，后续上线越顺。

北京餐博会适合什么样的采购方

第十七届北京国际餐饮业供应链展览会立足北京，辐射京津冀及东北、华北、西北市场，专业观众资源覆盖连锁餐饮及中西餐、快餐、火锅、奶茶饮品门店，商超大卖场、社区便利店，酒店、民宿、机关与学校食堂、企业团餐机构，生鲜超市、农贸市场、社区团购、电商直播平台，以及餐饮供应链服务商、冷链物流企业等。

从展品结构看，冷冻速冻食品、米面制品、西点烘焙、蔬菜菌类、智慧餐饮五个展区，基本对应了连锁餐饮日常采购的主体品类。对需要一次性比对多个品类供应方案、又不想全国跑一圈的采购团队来说，这种集中度本身就省时间。展会规划 60000 余名参展观众，也意味着现场能同时看到同行在问什么、比什么。

采购对接怎么约，现场怎么对账

本届展会配套 20 余场同期活动，其中包括商超便利店采购对接会和渠道对接会。对商超、便利店、连锁餐饮的采购负责人来说，这类对接会比在展位间随机走动更有效率，因为它把供需双方按品类和渠道先做了一轮匹配。

准备方式不复杂，但要提前做。先把要采购的品类列清楚，按冷冻速冻、米面制品、西点烘焙、蔬菜菌类分开；再把各品类的关键指标写下——补货周期、单批起订、可接受的配送半径、需要的检验材料。带着这份清单和样品进展馆，沟通会直接进入实质环节。

有样品的好处在于，很多问题看实物比看参数快。包装规格、分装方式、解冻后的状态，都可以当场对照自己的门店标准判断。带样品现场对账，也是本届采购对接被反复提到的方式：把样品、指标和交付承诺放在一起核对，比事后补发资料更可靠。

常见问题

Q1：北京餐博会什么时间、在哪里举办？

第十七届北京国际餐饮业供应链展览会于2027年3月18日—20日在中国国际展览中心（朝阳馆）举办，举办城市为北京。

Q2：展会有哪些展区和展品？

设冷冻速冻食品展区、米面制品展区、西点烘焙展区、蔬菜菌类展区、智慧餐饮展区，展品范围与展区规划一致。

Q3：规模大概是什么水平？

规划展出面积50000平方米，汇聚1100余家优质中外品牌，预计吸引60000余名参展观众，并配套20余场同期活动。

Q4：采购方怎样参与对接？

可通过商超便利店采购对接会、渠道对接会等同期活动参与，也可直接联系组委会咨询参展与采购对接安排。

参展价值：把交付能力摆到台面上

对展商来说，这四件事反过来就是参展的准备工作。与其在展位上重复报价，不如把补货节奏、批次管理、配送范围和系统对接方案整理成可以当面讲清的材料。能在现场把对账材料摆出来的展商，往往比只发一份价格表的展商更容易进入采购负责人的下一轮沟通。

北京餐博会历经十六届深耕沉淀，以长期服务商定位，全年持续为企业输送客户资源、营销渠道与行业资源。第十七届的规划规模是50000平方米、1100余家品牌、60000余名观众、20余场同期活动，这些数字背后真正稀缺的，是让供需双方坐下来把交付细节谈透的机会。

如果你的产品在稳定性、品控或响应速度上有具体可讲的内容，欢迎联系组委会咨询参展对接，预约商超便利店采购对接会，带上样品，在2027年3月18日—20日的中国国际展览中心（朝阳馆），和采购负责人当场把账对清楚。

联系方式

• 联系人: 蔡先生

• 联系电话: 18516636789