2027餐饮食材采购季|在2027武汉良之隆一站式对接优质供应链

央厨四环节，设备采购为什么总在反复折腾

中央厨房的标准化操作流程，可以简单分为四个环节：原材料采购、净菜加工、热加工（含预制菜）、打包出餐。走完这四个环节，把分散在不同供应商手里的清洗、切割、烹制、包装设备逐个凑齐，往往要来回对比、反复验货，战线拉得很长。

原材料采购环节，关注的是来料处理与保鲜；净菜加工环节，涉及清洗去皮、切割粉碎、除水烘干；热加工环节，包括调理烹制、高温高压、速冻解冻；打包出餐环节，则要解决内包装、外包装到包装材料的衔接。任何一个环节的设备选型不到位，都会影响整条产线的效率与出品稳定。

与其在多个渠道之间来回奔波，不如用一个集中的展会现场，把四环节对应的设备与供应商放在一起对照。

按环节对设备，一张清单解决四个决策点

把采购需求拆成四个环节，每个环节对应明确的设备品类，是降低选型成本的好办法。以下清单可以作为看展前的对照参考。

原材料采购环节

来料处理与初期保鲜都发生在这里。备货前可以关注清洗去皮类装置，以及用于除水烘干的设备，同时留意检测称重装置，为后续标准化投料打好基础。

净菜加工环节

切割粉碎类装置，以及清洗后的除水烘干设备，是净菜加工环节的重点。若产线涉及腌制、调理工序，调理烹制类设备也可一并列入考察清单。建议事先整理好自身产量与品类需求，到现场直接与展商核对产能参数。

热加工与预制菜环节

热加工环节跨度较大，从调理烹制到高温高压、速冻解冻都可能涉及。做预制菜的企业，可重点关注这一环节的成套装置，并关注同期举办的2027第三届中国预制菜产业生态发展大会-武汉站相关交流机会。

打包出餐环节

食材内包装设备、食材外包装设备以及包装材料，在打包出餐环节需要同时考虑。若搭配智慧餐饮装备或机器人智能设备，还可进一步思考自动化打包的升级空间。

良之隆机械展凭什么“一站式”

良之隆·2027第十五届餐饮食材加工与包装设备展览会的展品范围，几乎覆盖了央厨四环节的全部设备类型。从餐饮食材生产装置，到包装设备及包装材料，再到食材仓储保鲜及冷链配送装备，最后是中央厨房、商用厨房及智慧餐饮装备，四个板块与四环节形成清晰对应。

展区规划也做了分层设计：一层设餐饮食材设备综合展区，入口层设小型食材加工及包装设备展区。采购方可以先在综合展区看大线设备，再到入口层补充中小型设备与配套，看展动线相对顺畅。

值得留意的是，本次展会与第十四届中国食材电商节形成一城双展、双展联动格局，为行业提供实效交付的商贸合作平台。对需要同时评估食材与设备两个维度采购需求的企业来说，可以在同一城市内统筹安排行程。

看展前先想清楚这三件事

接触展商之前，建议先做好三件事，让现场对接更高效。

第一，确认产线目标。是新建中央厨房，还是改造既有产线？目标不同，需要重点考察的设备品类也不同。

第二，整理产量与品类参数。把日处理量、产品品类、包装规格等数据提前整理成表，现场可以直接询问展商能否匹配，缩短沟通时间。

第三，预约重点展商与会议。除设备对照外，现场还有第25届中央厨房建设与发展高峰论坛、食品保鲜技术大会等同期活动，涉及中央厨房建设、食品加工包装全链路检测等话题。提前圈定想听的论坛与想见的展商，能让参展收获更聚焦。

常见问题

Q1：2027武汉良之隆展览会什么时候举办？

良之隆·2027第十五届餐饮食材加工与包装设备展览会于2027年3月28日至31日在武汉客厅·中国文化博览中心举办。

Q2：良之隆机械展现场可以看到哪些设备？

展品覆盖原料采购、净菜加工、热加工、打包出餐各环节，包括清洗去皮、切割粉碎、调理烹制、速冻解冻、检测称重等生产装置，内包装、外包装设备与包装材料，以及冷链配送、中央厨房、商用厨房、智慧餐饮与机器人智能设备。

Q3：现场规划规模有多大？

2027年规划展览面积70000平方米以上，参展商600家，专业观众70000人次以上。一城双展总展览面积达37万平方米，参展商6200家以上，展品数量100000件以上。

Q4：想按中央厨房四个环节系统看设备，怎么逛更高效？

建议按原材料采购、净菜加工、热加工、打包出餐四个环节分步逛展：综合展区看大线成套设备，入口层小型食材加工及包装设备展区补充中小型设备与配套，并可结合中央厨房建设与发展高峰论坛等同期活动获取建设思路。

参展价值：从设备清单走向对接落地

对央厨建设方与采购决策人而言，这场展会最大的价值在于把分散的选型工作集中到一个现场。四个环节的设备在同一展馆内陈列，展商为国内餐食加工、包装设备领域的头部力量，采购方能现场比对产能、工艺与报价，把清单上的意向项转化为面对面沟通。

展会同时提供线上线下全域生态营销赋能，涵盖媒体推荐、路演、会刊广告、直播间、企业店铺、组团出海及同期会议定制等增值服务，帮助参展企业把一次参展的曝光延续到会后。

需要把央厨四环节设备清单落到实地考察的读者，建议提前规划行程，联系组委会咨询参展对接，预约与目标展商的现场沟通。

更新时间：2026-10-19