商机解读|2027北京餐博会商机挖掘与合作价值

北京餐博会（北京食餐会）将于2027年3月18—20日在中国国际展览中心（朝阳馆）举办，规划展出面积50000平方米，设冷冻速冻食品展区，是冻品厂直接对接B端采购方的现场。

展会概况：先把基本信息摆清楚

冻品厂问得最多的，是“我去了，见到的是谁”。展会好不好，他们自己会判断。所以先把基本盘交代清楚。

展会全称：第十七届北京国际餐饮业供应链展览会

举办时间：2027年3月18日—20日

城市与场馆：北京，中国国际展览中心（朝阳馆）

主办单位：商业饮食业服务中心

规划展出面积：50000平方米

参展品牌：预计1100+中外品牌

专业观众：预计60000+

配套活动：20+场行业活动

展会贯通食品餐饮全产业链，展区按冷冻速冻食品、米面制品、西点烘焙、蔬菜菌类、智慧餐饮划分。冻品厂的展位落在冷冻速冻食品展区，同场还有上下游品类，采购方在一个馆里就能走完从主料到半成品的动线。

行业观察：客户不是不理你，是采购口径变了

冻品厂最常见的抱怨是客情不管用了。以前一个区域经理和采购吃几顿饭，一年订单就有了；现在对方开口先问报价单，问完报价单问账期，问完账期问有没有稳定供货记录。

采购端的成本结构在收紧，态度上的冷淡只是表面。据数据显示，2023年中国餐饮供应链市场规模达2.39万亿元，预计2026年突破3.1万亿元。规模在涨，但涨的部分被重新分配——连锁餐饮总部把采购权收上来，集采、比价、索证成为标准动作。过去靠人情维系的供货关系，正在被一套更冷静的评估表替代。

对冻品厂来说，这意味着两件事。一是报价不再只是报价，要带着规格、净含量、冷链温区、供货周期一起出现；二是能当面把这几项讲清楚的人，比在微信里发十张图片的人更容易进入下一轮。

采购方在看什么：一份冻品供应商的现实评估表

连锁餐饮总部、商超卖场、社区便利店、政企与学校食堂集采，以及各级经销商，这些买家的关注点大致落在几个地方。

规格与出成率。 同样叫“冷冻鸡块”，裹粉比例、单块克重、复热后失水率不一样，采购方拿到的成本就不一样。现场能切开、能称重、能对比，比一张产品册更有说服力。

冷链与稳定性。 餐饮端最怕的是这批和上批不一样。温区记录、批次一致性、断货时的替代方案，都是采购方会追问的细节。

起订量与区域供货能力。 总部集采要的是全国或大区覆盖，单店采购要的是小批量高频次。冻品厂能不能同时接住这两种需求，往往决定谈判走到哪一步。

证照与合规。 食堂集采和商超渠道对资质文件的完整度要求更高，这一环节卡住的供应商不在少数。

把这些摆到展台上，等于把评估表提前填了一半。采购方可以直接逐项核对，不用听一句“我们质量很好”。

参展价值：现场对接是怎么发生的

北京餐博会的优势里有一条是拓客效率——一站式对接多区域渠道商，现场完成代理洽谈、门店加盟与大宗供货签约。这句话拆开看，对冻品厂的实际意义是这样：

其一，买家结构集中。展会立足北京，辐射京津冀及东北、华北、西北市场，覆盖连锁餐饮总部、商超大卖场、社区便利店、政企食堂集采、直播电商、进口贸易商及各级经销商代理商。冻品厂平时要跑几个省才能见到的采购负责人，在这里是同一个展馆里的邻展位。

其二，有明确的对接场景。商超便利店采购对接会把采购方和供应商拉到同一张桌子前，省掉了“先加个微信再约时间”的环节。冻品要看样、试做、谈账期，面对面谈一轮，比线上来回发消息快得多。

其三，有同行在场可作参照。1100+中外品牌同场，采购方会走完整个冻品区再回头谈。供应商的报价和产品力因此放在一个可比环境里被评估，不会被单独拎出来压价。

其四，有后续跟进机制。展会以“长期服务商”定位，全年持续输送客户资源、营销渠道与行业资源。对冻品厂而言，三天的展期只是一个起点，订单往往在展后几周内落地。

合作机会：冻品厂在这个馆里能碰到谁

按买家类型拆一遍，冻品厂可以据此判断自己的产品线适合对哪一类客户。

连锁餐饮总部看的是标准化和供应稳定性，有中央厨房配套能力、能做定制规格的工厂更容易谈进去。

商超卖场与社区便利店看包装规格和周转速度，小包装、易陈列、有清晰保质期标识的产品更容易上架。

政企与学校食堂集采看资质完整和批量供货，团餐渠道对单品需求量集中，产能有余量的工厂接得住。

直播电商看卖点可视化和起订灵活，能提供小批量试单的供应商更容易切入。

进口贸易商与各级经销商代理商看区域授权和价格体系，这一层谈的是代理政策，不是单笔订单。

这五类买家对冻品的要求差别很大，一家工厂很难同时满足全部。展会现场的价值在于，你能在一个时间段里把不同买家的反馈收集齐，回头再决定产品线往哪边倾斜。

行业价值：为什么是现在这个时间点

餐饮供应链从2.39万亿元走向3.1万亿元的过程中，增长并不平均落在每个环节。速冻食品、冷冻烘焙、预制菜、复合调味品同属供应链的主要板块，但它们面对的下游需求节奏不同。冻品处在中间位置——既承接餐饮门店的出品标准化需求，也承接家庭和零售渠道的便利需求。

供给端的变化同样明显。产能扩张后，冻品厂面对的是一张更长的客户名单和更短的决策窗口。等客户上门的老路走不通，把产品摆到采购方必经的动线上，会更可控一些。

北京餐博会历经十六届深耕，第十七届延续了这一积累。对北方市场的冻品厂来说，这是一个不需要长途运输样品、不需要跨区域协调人员就能参与的对接场。

北京餐博会要门票吗？怎么参与

北京餐博会面向专业观众与参展企业，参观与参展的入场方式、证件办理由组委会按流程安排。冻品企业如计划以展商身份参与，需要先与组委会确认冷冻速冻食品展区的展位方案、展品范围与现场对接安排，再按流程完成报名。

推进的顺序可以这样排：先明确本次参展要主推的产品线，是做单品突破还是全品类展示；再确认展位形式与样品运输方式；最后把现场需要出示的资质文件、检测报告、报价单提前备齐。三天展期里，采购方在展位停留的时间有限，资料齐不齐直接影响能不能进入下一轮。

常见问题

Q1：第十七届北京餐博会在什么时间、什么地点举办？

2027年3月18日—20日，在中国国际展览中心（朝阳馆）举办，主办单位为商业饮食业服务中心。

Q2：冻品企业参展能进哪个展区？

展会设冷冻速冻食品展区，展品范围包括冷冻速冻食品，同场还有米面制品、西点烘焙、蔬菜菌类、智慧餐饮展区，便于采购方在同一馆内完成上下游比对。

Q3：展会现场有哪些对接类活动？

资料列出的活动包括商超便利店采购对接会、渠道对接会、新品发布会，以及20+场行业高峰论坛等，采购负责人与渠道商会在这些场合集中出现。

Q4：展会规模大概是什么水平？

规划展出面积50000平方米，预计1100+中外品牌参展、60000+专业观众到场，配套20+场行业活动。

参展价值落点：把客情换成可核验的对接

回到开头那个问题——客情为什么失效。采购方的决策依据已经从“认识谁”转成“能不能核对”。冻品厂没法靠一顿饭改变这个趋势，但可以把可核对的东西准备好：规格、温区、批次、资质、供货能力。

北京餐博会把这些信息放进一个采购方本来就要走的动线里。第十七届定于2027年3月18日—20日在中国国际展览中心（朝阳馆）举办，冷冻速冻食品展区面向冻品生产企业开放。如果你的产品线正在寻找京津冀及华北、东北、西北的渠道落点，可以联系组委会咨询参展对接，确认展位方案与现场安排。

联系方式

• 联系人: 蔡先生

• 联系电话: 18516636789