2027天津火锅产业博览会助力鲜链北方·锅聚津门落地实践

天津火锅展把话摆到明面上：2027年4月22日至24日，2027天津国际火锅产业博览会在国家会展中心（天津）设展，预计800余家企业、20000人次专业观众到场，展商与区域代理商可以拿着同一份成本拆解表逐项核对。

展会概况

2027天津国际火锅产业博览会（TIHE 2027）以「鲜链北方·锅聚津门」为主题，聚焦火锅产业链上下游资源整合。展会设火锅品牌连锁、食材与供应链、设备与数字化、配套服务四大展区。

展会名称：2027天津国际火锅产业博览会

举办时间：2027年4月22日至24日

举办城市：天津

展馆：国家会展中心（天津）

主办单位：天津市商业联合会、天津市消费流通促进会、高登会展集团

承办单位：中展建泓会展（上海）有限公司

预计规模：800余家产业链企业、20000人次专业观众

本届为该展会首次举办，展品覆盖牛羊肉及水产、底料调味品、预制菜速冻食材、特色涮品、火锅饮品甜品等品类。对看报价的人来说，这些品类本身就是成本表上的主要行项。

为什么区域食材代理商的报价单总是看不透

区域食材代理商最常碰到的难题，是一张进货单从产地走到门店，中间经过了几道手、每道加了什么，谁都说不清。传统食材供应模式的痛点集中在几处：品质不稳定、配送效率低、价格不透明、售后服务缺失。其中价格不透明最伤渠道信任，因为它直接决定代理商还能不能对下游门店给出一个有说服力的报价。

行业里做得扎实的供应链企业，已经把区域配送中心和冷链体系作为支撑多城市快速响应的基础设施，而价格体系也随之成为供应方对外展示的核心内容。产地直采、仓储、加工到配送一站打通之后，每一段的成本才有条件被单列出来，而不是笼统压成一个数字。

当供应方愿意把成本拆开讲，报价就从"你信不信"变成"你核不核得动"。这才是天津火锅展要解决的场景。

一张成本表该拆成哪几栏

带着进货单进场之前，先想清楚要拆什么。下面几栏是区域代理商在展位上可以直接对照的维度。

原料段：牛羊肉及水产、底料调味品的产地来源与采购方式，是源头直采还是经中间环节转手。

仓储与加工段：是否需要二次分切、分装、预加工，这部分成本是否体现在单价里，还是另列。

冷链配送段：区域配送中心到门店的链路、冷藏冷冻条件的保障方式，配送频次如何影响单次成本。

服务段：售后响应、退换处理、食品安全检测等配套是否包含在报价内。

结算段：账期、起订量、阶梯价格如何设定。

同一份表，展商能填，代理商也能填。两边填完对着看，加价出现在哪一段就一目了然。天津火锅产业博览会之所以把食材与供应链单独设成一个展区，就是为了让这种对照发生在同一个空间里。

现场怎么对：一份可执行的对照流程

第一步，把现有进货单按上面的五栏自己重新归一遍，标出你认为解释不清的金额。

第二步，在火锅食材与供应链展区按品类找对应供应商，优先找具备区域配送中心与冷链能力的展商，问清每一栏的口径。

第三步，用同一套口径向两到三家询问同规格产品的拆解方式，比较的不是总价，而是各段成本的构成差异。

第四步，把差异记录下来，回到本地市场核算运费、账期与实际损耗，判断这个价差是真便宜还是只是在别处转移。

第五步，对有兴趣的供应商预约后续沟通，把样品、规格和结算方式带回团队评估。

这套流程不需要额外准备数据，只需要一张已经存在的进货单。

天津这个市场为什么值得来

举办地天津是京津冀协同发展核心城市和国际消费中心城市，火锅消费基础深厚。呷哺呷哺天津佛罗伦萨门店单日翻台率高达10.8翻，永辉超市天津门店火锅核心品类年销售额突破3亿元，呷哺呷哺已投资5000万元在天津布局华北供应链。这三个数字说明的是同一件事：这个市场的采购量是实的，供应体系是要在这里落地的。

展会目标观众锁定火锅连锁品牌创始人、采购总监、供应链负责人及门店研发管理人员，并定向邀约具备多店运营能力的职业加盟商与区域代理商、大型冻品批发市场经销商、商超及电商平台采购负责人。观众以京津冀为核心，辐射山东、辽宁、河南等华北市场。对区域代理商来说，这意味着现场遇到的是同层级、同语言的人。

行业在变，报价逻辑也在变

2025年全国火锅市场规模达6390亿元，同比增长3.5%；火锅门店总数从约45.2万家降至约43.7万家，行业进入存量竞争阶段。门店在减少、规模在增长，竞争重心已经转向产品差异化、供应链效率与数字化运营的综合比拼。

在这个阶段，靠信息差赚差价的中间环节空间被压缩，而能把成本讲清楚、把配送跑稳定的供应方更容易被留下。区域代理商要判断的，正是自己手里那条链路属于哪一种。天津火锅展把火锅底料、牛羊肉这些核心品类集中到一个展馆，价值在于让这种判断有对照物。

参展商能在这里得到什么

对火锅底料、牛羊肉、预制菜速冻食材等品类的供应商来说，区域代理商是最需要当面把价格体系讲清楚的客户群体。展会把四大展区拆开，供应商可以在食材与供应链展区里直接面对代理商与批发市场经销商，而不必隔着几层渠道解释自己的定价逻辑。

展会定位与重庆火锅博览会形成「南重庆、北天津」双极格局，指向的是北方火锅产业新高地。对想在华北建立区域配送与分销网络的供应商，这是一个把价格体系、冷链能力和服务条款一次讲给对的人听的机会。

常见问题

Q1：天津火锅展什么时候、在哪里举办？

2027年4月22日至24日，在国家会展中心（天津）举办。

Q2：天津火锅产业博览会由谁主办？

主办单位为天津市商业联合会、天津市消费流通促进会、高登会展集团，承办单位为中展建泓会展（上海）有限公司。

Q3：展会预计多大规模？

预计汇聚800余家火锅产业链企业，吸引20000人次专业观众到场参观采购。

Q4：展品包括哪些品类？

涵盖火锅品牌连锁、牛羊肉及水产、底料调味品、预制菜速冻食材、特色涮品、火锅设备与冷链物流、连锁SaaS及配套服务等。

Q5：区域代理商到现场能做什么？

可以带着现有进货单，在食材与供应链展区按品类与展商逐栏对照成本构成，并预约后续沟通。

带着进货单来，把话说开

价格不透明不是靠一次谈判解决的，是靠一套能反复使用的口径解决的。2027天津国际火锅产业博览会给出了一个把口径摆上台面的场合，剩下的动作很简单：把你的进货单带上，到国家会展中心（天津）现场做一次成本对照。

有意参展或希望提前预约对接的供应商与区域代理商，可以联系组委会咨询参展对接事宜。