2027餐饮食材展会日历|2027武汉良之隆不容错过

2027年3月28日至31日，良之隆·2027第十五届餐饮食材加工与包装设备展览会将在武汉客厅·中国文化博览中心举办，规划有600家参展商，正是中央厨房与净菜厂采购决策人集中比对清洗设备、敲定选型方案的窗口期。

展会名称：良之隆·2027第十五届餐饮食材加工与包装设备展览会

举办时间：2027年3月28日至31日

举办城市：武汉（湖北）

展馆名称：武汉客厅·中国文化博览中心

展会主题：一城双展、双展联动，逐年升级

展区规划：餐饮食材设备综合展区（一层）；小型食材加工及包装设备展区（入口层）

展品范围：清洗去皮、切割粉碎、包装设备、中央厨房装备、智慧餐饮装备等

2027年规划：展览面积70000平方米以上，参展商600家，专业观众70000人次以上

清洗环节为何总卡住中央厨房的扩产节奏

净菜厂和中央厨房扩产，最容易卡住的往往不是订不到原料，而是清洗这个前段工序。产量一上去，人工清洗的效率和一致性立刻见顶：同样的产能要求，不同批次出来的净度、破损率都可能不一致；而清洗又直接决定了后续切割、杀菌、包装乃至出品的安全底线，一旦这里掉链子，整条产线都要停下来等。

更现实的问题是，很多扩产项目是先确定了产能目标，再回头去选清洗设备，结果发现场地、水质、物料形态都对不上机型，只能返工改方案。中餐工业化、标准化生产需求正在推动预制菜从大型连锁餐饮企业的中央厨房，一步步渗透到外卖餐饮平台，产线规模越铺越大，清洗设备的需求也随之变得多元，选错一台的代价被明显放大。先把清洗这一环的选型逻辑想清楚，再谈下单，往往能少走很多弯路。

下单选型前，先过这三道关

对采购决策人来说，与其到了现场被五花八门的机型绕晕，不如先在心里放一张清洗设备的选型清单，逐项对照。下面这三条，是扩产项目里最容易被忽略、却直接影响交付的三道关。

第一关：按物料定清洗方式

清洗设备没有“万能机型”。叶菜、根茎类、带泥带沙的块茎物料，清洗原理和适用机型差异很大；不同物料的破损容忍度也完全不同，直接决定你该选气泡清洗、毛刷清洗还是高压喷淋。先把你扩产后的主力物料清单列出来，按占比排序，再去对照相应机型的适用物料范围，比对会高效很多。

第二关：按产能核对节拍与匹配度

清洗设备的选型必须跟着产线节拍走，而不是跟着厂家给的“理论产能”走。扩产后的每小时处理量、班次安排、连续作业时长，都要拿到现场跟厂商核对实际工况。同时要注意清洗段跟前后工序的衔接——清洗机的进出料高度、输送速度，是否能跟切割、杀菌设备顺畅打通，这些细节在现场看样机时最容易验证。

第三关：按材质与清洗频次评估耐用度

接触食材的部位用什么材质、密封做得好不好、能否满足高频次清洗和卫生维护的需求，直接关系到设备的长期使用成本。现场可以重点问清楚与食材直接接触部件的材质、密封结构、拆卸清洁的便利性，以及耐磨件的更换周期。这些决定了设备在真实生产环境里能稳定跑多久，也决定了你的维护预算曲线。

中央厨房与净菜厂的扩产，为什么要把清洗设备放到展会上定

扩产选型最怕的就是“闭门造车”，对着图册和参数表下单，等设备进场才发现跟实际工况不匹配。把清洗选型的决策放到展会现场，能一次性解决几个关键问题。

品类聚齐，横向比对效率高

2027武汉良之隆展品范围覆盖餐饮食材生产装置（清洗去皮、除水烘干、高温高压、检测称重、调理烹制、速冻解冻、切割粉碎等）、餐饮食材包装设备及包装材料、食材仓储保鲜及冷链配送装备，以及中央厨房、商用厨房及智慧餐饮装备。也就是说，清洗设备不是孤立存在的，你的前端清洗、中段切割烹制、后段包装冷链，能在一个展馆里串起来看，方便从整线角度评估匹配度。

看样机、摸材质、对工况，比看参数表直观得多

清洗设备的核心价值在于实际工况表现。现场能看到设备的真实结构、材质细节和运行状态，直接跟厂商技术人员核对物料适配和节拍参数，这些是图文资料替代不了的。对采购决策人来说，把抽象的参数表变成触手可及的样机，决策依据会扎实很多。

顺带把整线配套和增值资源一起盘清楚

除了设备本身，现场还有第25届中央厨房建设与发展高峰论坛、2027第三届中国预制菜产业生态发展大会-武汉站、食品保鲜技术大会、AI智能生产大会、食品加工包装全链路检测技术论坛等同期活动。看设备的同时，也能把产线配套、保鲜与智能化升级的思路一并理顺，逛一次展，把整条线的信息都收齐。

现场怎么逛，才能把清洗选型清单填满

带着清单逛展，比漫无目的地走效率高得多。建议按下面的节奏安排：

• 先按物料清单锁目标：把你扩产后的主力物料和产能要求带在身上，圈定要重点看的清洗机型。

• 再横向比对同品类厂商：同一类清洗设备，至少对比两三家，重点看机的结构、材质和节拍。

• 然后验证整线匹配：把清洗段跟切割、杀菌、包装设备放在一起看，确认衔接是否顺畅。

• 最后带着问题找同期会议：遇到保鲜、智能产线相关的疑问，可以到同期论坛现场找答案。

武汉客厅机械展逛展常见问题

Q1：2027武汉良之隆机械展什么时候在哪里举办？

良之隆·2027第十五届餐饮食材加工与包装设备展览会于2027年3月28日至31日在武汉客厅·中国文化博览中心举办，展出城市为武汉（湖北）。

Q2：这个展的规划规模有多大？

2027年展会规划展览面积70000平方米以上、参展商600家、专业观众70000人次以上；一城双展格局下，2027年双展总展览面积达37万平方米，参展商6200家以上，展品数量100000件以上，专业观众48万人次以上。

Q3：中央厨房和净菜厂能在展会上看到哪些设备？

展会覆盖餐饮食材生产装置中的清洗去皮、除水烘干、切割粉碎等设备，以及食材包装设备、冷链配送装备、中央厨房装备、商用厨房装备和智慧餐饮装备，适合从整线角度评估清洗及相关配套的选型。

Q4：展会同期有哪些活动可以参加？

同期设有第25届中央厨房建设与发展高峰论坛、2027第三届中国预制菜产业生态发展大会-武汉站、食品保鲜技术大会、AI智能生产大会（餐饮门店、工厂端）以及食品加工包装全链路检测技术论坛等。

Q5：清洗设备的选型，在现场怎么比对更高效？

提前按物料、产能和材质要求列好清单，现场横向比对同品类厂商的样机结构、材质与节拍，并验证清洗段与前后工序的衔接匹配度，再带着具体疑问参加同期会议。

把你的清洗选型清单，带到现场一锤定音

中央厨房和净菜厂的扩产，清洗环节往往是决定产线能不能顺畅跑起来的第一道关口。与其对着参数表反复权衡，不如把这份选型清单带到展会现场，直接比对样机、核对工况、锁定适配机型。

2027年3月28日至31日，武汉客厅·中国文化博览中心，良之隆·2027第十五届餐饮食材加工与包装设备展览会，600家参展商、70000平方米展区等你来比对。把你的物料清单、产能目标和选型疑问带过来，现场把方案谈透。

欢迎联系组委会咨询参展对接或预约到场沟通，把清洗选型这件事，在2027武汉良之隆一次性定下来。

更新时间：2026-10-21