2026年上海国际酒店餐饮厨房设备展览会-博华酒店展

2025年HOTELEX上海展在璀璨中落下帷幕，这场行业盛宴犹如一场饕餮大餐，以40万平方米的恢弘舞台，汇聚了3826家展商同台竞技。展会期间，全球28万余名专业观众如潮水般涌入，其中海外观众数量更是以34.2%的惊人增幅突破1.2万人大关。95.9%的惊人下单率如同跳动的脉搏，昭示着行业的蓬勃生命力。58场精彩纷呈的活动构筑起完整的商业生态链，向世界展现了中国酒店餐饮业如旭日东升般的全球影响力与无限活力。

2026上海国际酒店及餐饮业博览会

HOTELEX SHANGHAI2026

时间：2026年3月30-4月2日【4天】

主办: 中国旅游饭店业协会 上海博华国际展览有限公司

地址:国家会展中心（上海）

展会面积：40万平方米

参展咨询：郭丽173 2101 8769（微信同号）

随着7月高温来袭，没有什么比一口冰饮更心旷神怡的了。如果还不够，那就再加冰。

如今的冰块，早已经随着奶茶咖啡的普及，成为绝大多数人这个夏天必不可少的消暑神器。

从小被灌输的“多喝热水”的信仰，也在冰块所带来的冰爽感和清醒感中逐渐崩塌。

然而，“吃冰”市场不断扩大背后，也引发了一系列的商业问题。比如如何定价问题，比如卫生问题，比如制冰速度，以及冰块会造成消费者核心原物料“偷工减料”感知的假象等。

如何让“吃冰”成为夏季营销的利器呢？接下来，让我们从供应链解读，看制冰机头部企业，都有哪些优秀的产品，如何为门店端进行赋能？

年轻人爱上吃冰

在消费升级和年轻一代生活习惯的变迁下，曾经C位的白开水，逐渐让位给了冰块。

根据《2025中国都市消费行为白皮书》数据显示，冰杯的销量，已经连续两年增速超300%，其中一线城市人均年消费冰杯达48杯，冰杯的市场渗透率正在不断攀升。

而奥纬咨询和美团闪购共同撰写的《2023即时零售冰品冰饮消费趋势白皮书》也给出了极为正面的预测，即未来三年冰品冰饮在即时零售渠道增速预计将达到39%，预计到2026年，冰品冰饮即时零售销售规模将实现超过四倍增长。

冰块的高爆发式增长，一方面来源于消费场景的增加，尤其是近些年来茶饮咖啡品牌，实现了跨越式的规模化增长，为冰块的应用场景带来了巨大的增量。

同时，在消费者在长期养成的消费习惯下，对冰块的依存度也越来越高，并将之扩散到更多的消费场景中，比如近些年在零售店大火的冰杯，就是基于消费者饮品DIY而引爆。

另外，冰块不仅是夏天消暑的神器，在一些饮品制作的过程中，添加冰块能够起到增加风味的效果，赋予饮品更加优秀的口感。

并且，冰块所带来的的刺激感，对于年轻人而言，更是能和茶多酚、咖啡因媲美的解乏神器。

多元化的需求，让冰块被市场赋予了未来持续高增长的预期。而这种预期能够落地，供应链是关键。

尤其是商用制冰设备和冷链物流技术的进步，更是为以现制饮品和零售门店为代表的渠道端，提供了稳定且多元的产品供应能力。

做冰块的场景化解决方案

优秀的制冰机生产产商，绝不仅仅止步于供应的稳定性，而是深入市场前端，基于门店运营中所遇到的痛点和特殊场景，提供针对性的商业解决方案。

比如高峰时期的冰块出产效率问题。

像DCM-120LS-H星崎自动出冰机，按每杯40g的用冰量计算，每小时可出冰214杯，每天可制冰120kg，并且这款制冰机非常小巧，占地仅0.2平米左右，非常适合追求极致坪效的小店型。

东贝的IKX228 酷雪制冰机方冰机和IKX168 酷雪制冰机方冰机，首次出冰时间能提升到18分钟，且通过微电脑自动控制，冰满时自动停机；并配备了自动故障保护功能，性能更加可靠。

比如减缓冰块的融化速度，延长饮品的风味周期。

斯科茨曼旗下的AC系列，采用独特的喷淋方式进行制冰，所生产的圆冰块，因为工艺和物理特性，融化速度要比方冰慢上很多。

夏之雪大方冰制冰机，通过喷淋嘴撒到蒸发器表面，利用水流的动态冻结和热氟脱冰技术，全封闭式制冰，高效生产透明冰块，冰块拥有硬度高、融冰速度慢、不易融化的特点。

克里斯特制冰系统采用PL系列喷淋式制冰，产出的冰块，硬度高，融化慢，提供更持久的冷却效果，特别适合用于维持酒水、咖啡等饮品的持续口感体验。

比如前段时间引发热议的菌落超标问题。

菌落超标多数情况下是因为店员对制冰机反复操作而导致的二次污染。因此，带有消毒杀菌功能的制冰机，无疑为门店提供了更多一重的保护。